香菇都做法有很多種，特別是熬湯，那味道可鮮了，想想口水就要留下來了，那么有人想說自己在家種不就能天天吃新鮮的香菇了么，小編只能說理想很美好，現實很骨感，這個可是需要相關的技術和設備的，下面陜西香菇種植小編一起來學習一下吧

香菇種植技術與注意事項

一、香菇種植技術

1、水分

在鋸末介質中，生長的zui佳水分含量菌絲為60-70％；在菇木中適宜的含水量是32-40%，在32%以下接種成活率不高，在10%-15%條件下菌絲生長極差。子實體形成期間菇木含水量保持60%左右，空氣濕度 為80-90％。

2、溫度

在潮濕條件下，孢子萌發的zui佳溫度為22-26°C，菌絲生長的溫度范圍在5-24℃，zui適宜溫度24-27℃，但由于木材的保護作用，在氣溫低于-20℃的高寒山地或高于40℃的低海拔地區，菇木也能安全生存，菌絲不會死亡。香菇是低溫和變溫結實性的菇類。香菇原基在8-21℃分化，在10-12℃分化zui好。子實體在5-24℃范圍內發育，8-16℃為zui適。同一品種，在適宜范圍內，較低溫度（10-12℃）下子實體發育慢，菌柄短，菌肉厚實，質量好；在高溫（20℃以上）上子實體發育快，菌柄長，菌肉薄，質量差。在恒溫條件下，蘑菇不會形成子實體。

3、光線

香菇是一種光養真菌，具有適當強度的漫射光是蘑菇完成正常生活史。但是，菌絲生長不需要光線。研究表明：波長為380-540nm的藍光對菌絲生長有抑制作用，但對原基形成zui有利。香菇子實體的分化和生長發育需要光線。沒有光線不能形成子實體，研究表明，40-7-lx的光照強度比較適宜。香菇原基在暗處有徒長的傾向，蓋小、柄長、色淡、肉薄、質劣，這樣的香菇不利于銷售。

4、酸堿度

pH適于蘑菇菌絲生長的培養基的pH為5-6。形成香菇原基和子實體的發育，在段木腐化過程中，菇木的pH值不斷下降，從而促進實體的形成。

5、空氣

蘑菇是好氧真菌，足夠的新鮮空氣是 蘑菇正常生長發育的重要環境條件。栽培環境過于郁閉，很容易形成畸形。

香菇出菇時噴水技巧

     在控制蘑菇田的濕度后，蘑菇的相對濕度在初始階段保持在約85％。隨著大量菇蕾分化出菇蓋、菇柄后，降低空氣相對濕度至80%左右。創造適宜的干濕差前期，菌筒內部含水量較充足，完全能滿足第Ⅰ茬菇子實體生產的需要，不用浸水催菇。第Ⅰ批菇采收后，停止噴水，掀膜通風，讓菌筒表面干燥1～3天，再蓋上薄膜，以提高畦溫，促進菌絲生長。2～3天后，采后留下的菇穴會發白長出菌絲。這時再噴水增濕，掀膜通風，提高溫度，促進下一批蘑菇的生長。